最近刷到个视频，真让人气不打一处来，同事买的紫燕百味鸡套餐盒越来越薄，掀开盖子底下全是空气垫，这不是个例，我朋友圈里常买紫燕的姐妹都说，现在两口就吃完一份，价格却涨了快四成，我想起五年前刚工作那会儿，二十块能在紫燕打工人圣地买个肉菜搭配的套餐，现在连米饭都得自己掏钱。
九十年代初，四川来的钟老板在徐州摆摊卖卤味，靠卖鸡鸭小菜，一单接一单，慢慢攒下第一桶金，后来儿子接手，把店开到南京，不跟别人抢鸭脖，专做家常卤菜，二十块就能吃顿饭，紫燕成了打工人心头的食堂，记得2018年刚来上海，公司楼下那家紫燕，天天排着队，我们这些刚毕业的穷学生，也常去，不嫌多，不嫌挤，图个实在。
转折点好像从上市那天开始，去年我注意到包装换了三次，碗从圆的变成方的，又从方的变扁了，价格却一路往上冲，上周路过新开的紫燕店，看见夫妻肺片标着250克48元，按平时的分量一算，比牛排还贵，更糟心的是朋友在社交平台上发了个视频，拍的是他们店被查出菌群超标，底下评论全在说吃了拉肚子。
展开剩余49%问题早就有迹可循，加盟商说总部把大部分利润让给了中间经销商，每个环节都得加点价，比如一个鸡翅，工厂卖给经销商便宜点，经销商转手卖给门店就涨三成，门店还得再加两成才敢卖，最后这笔账全算在消费者头上。
现在大学城新开的紫燕店，来的人越来越少了，上周我去了一趟，看见工作人员围裙好几天没洗，操作台边堆着过期两天的泡发木耳，店员嘴上说着欢迎，一问卫生就躲躲闪闪，可这么个地方，居然能开到六千多家，真有点让人想不通。
要说紫燕还有机会翻身，就得从最基础的性价比入手，像当初创业时那样，一块鸡腿的成本得算明白，最近听说他们在搞社区团购，可要是还靠包装玩花样，连老家的打工人也留不住。
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